Washington: “Washington” é, na cozinha clássica, o nome de uma guarnição para aves escalfadas ou assadas, feitas de grãos de milho cozidos em água, ligados com crème fraîche muito reduzido.
A denominação também diz respeito a uma sopa conhecida como "de uma panela pequena", guarnecida com julienne de ramo de aipo cozido no consommé, julienne de trufas cozidas no vapor na Madeira e uma guarnição de pele de bochecha de vitela cortada em quadrados e cozida no vapor na Madeira. suco de vitela....
Bom Dia,
Você deve ser um assinante para ler o restante deste artigo, seus links e suas imagens.
A subscrição da leitura completa do site é de 1 €uro por mês, sem qualquer compromisso.
Se você já tem uma assinatura atual, faça o login usando o formulário abaixo.
Caso contrário, você pode inscreva-se aqui.