É uma tarte de maçã cujo recheio é feito de farinha, ovos, natas, açúcar e um pouco de calvados. É fundamental utilizar maçãs de boa qualidade e sobretudo equilibrar a quantidade de maçãs (que deve ser significativa) e a quantidade de guarnição. A cozedura no forno deve caramelizar ligeiramente a parte superior...
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