Tarte de vinho (cozinha suíça) : A torta de vinho é um sobremesa tradicional du Cantão de Vaud que também é encontrado em Valais.
Esta torta não deve ser confundida com a tarte au vinho suíço cozido.
Difusão: Esta torta foi adotada na Alsácia com o nome de vinho seco e na Alemanha sob o de Torta Wein.
Ingredientes: Fazendo isso prato exige Massa levantada, vinho branco, ovos, sucre, manteiga et sel.
Preparação: Depois guarnecido un forma de torta manteiga nas bordas do pâte depois espancado : ovos com sucre e o vinho branco, esta mistura é despejada sobre a massa. O todo está colocado no quatro quente até o ovos tornar-se escamoso então removido. A superfície é então borrifado de sucre et espalhado do Migas de manteiga antes de ser devolvida ao quatro para terminar o cozimento.
Acordo do Sommelier: Tradicionalmente esta torta é servida com vinho branco de origem suíça, como Villette ou Épesses.