Saint Hubert: Saint Hubert (ou à la Saint Hubert) é, na cozinha clássica, um método de preparação de caça, como avelãs, sela ou gabarito de veado ou filé de veado (Saint-Hubert é o santo padroeiro dos caçadores Os sucos culinários de as carnes são deglaçadas com conhaque, depois é adicionada a marinada de caça utilizada para marinar a(s) peça(s) de carne; o molho obtido é reduzido e são adicionadas natas frescas e geleia de groselha. . A carne (muitas vezes cozida rosa) é ...
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