Rochambeau : "Rochambeau" é o nome na cozinha clássica de um embalagem para grandes pedaços de carnificina cozido no vapor ou assado, Composto por: crocante en maçãs duquesa preenchido com Cenouras Vichy, alternado com alfaces romanas recheado, cachos de couve-flor estilo polonês e maçãs anna.