Rafute (culinária japonesa): Rafute (ラ フ テ ー) é um prato de Okinawa feito de barriga de porco, onde a carne é cozida com awamori, molho de soja e açúcar mascavo. Era originalmente um prato servido na corte do reino de Ryūkyū (*).
Este prato foi introduzido no Havaí no início do século XNUMX por imigrantes okinawaiianos, onde é chamado de "porco shōyu" (shōyu significa molho de soja em japonês).
(*) O arquipélago Ryūkyū, ou ilhas Ryūkyū, constitui um arquipélago japonês ...
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