pepes
Pepes (cozinha indonésia): Pepes é um método de cozinhar indonésio que usa folhas de bananeira como embalagens de alimentos. O pacote de folhas de bananeira contendo a comida é preso com lidi seumat (pequenos pregos feitos das veias centrais do coco) e depois cozido no vapor ou grelhado no carvão. Esta técnica de cozimento comprime a rica mistura de especiarias contra o...
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