Frango Bourbonnais : O frango criado em Bourbonnais (antiga província do centro da França) vem de um cruzamento feito no século XIX entre o galinha o branco dos Bourbonnais e o galo oriental Brahma, que lhe conferia o arminho da sua plumagem e um peso maior. O padrão da raça foi reconhecido em 1920 pelas sociedades avícolas, e a denominação de origem em 1961 e depois esta criação caiu no esquecimento durante quase trinta anos. No início da década de 90, os criadores iniciaram o renascimento desta raça com o objetivo de recuperar a denominação de origem. Em 1994, foi criado o Comitê Interprofissional Poulet Bourbonnais. Esta organização sindical reúne todo o setor interprofissional, criadores, incubatórios, fabricantes de alimentos, matadouros. É o fiador da denominação “Poulet du Bourbonnais”.Esta ave vive em pequenos grupos em galinheiros de madeira durante mais de cem dias. Percorre caminhos gramados de 5 a 10 m² por frango. A sua dieta 100% vegetal é complementada por uma dieta láctea para dar mais macio e para marmorizado para o dele cadeira.
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