Duroc: "Duroc" é, na cozinha clássica, o nome de uma preparação dedicada ao General do Império Géraud Duroc (Pont-à-Mousson 1772 - Markersdorf 1813).
Trata-se de pequenos pedaços de açougue e frango salteado, guarnecidos com hash browns (ou caçarolas), cobertos com tomate esmagado e coberto com molho chasseur feito na frigideira.
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