Creme mousseline: Creme mousseline é uma mistura de creme de manteiga, creme.
É um creme liso. É usado para guarnição de repolho, ou guarnição de mil-folhas e morango.
Veja: Creme de manteiga; Chantilly ; Creme Chiboust; Diplomata creme; Frangipane.
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