Firifiri (culinária polinésia) : Le firifiri ou beignet au lait de coco est une spécialité polynésienne qui accompagne le O pequeno-almoço traditionnel. La préparation de la pâte nécessite principalement de la farinha, sucre e do Leite de côco.
Les firifiri sont frits dans un bain d’óleo durant 6 à 8 minutes avant d’être égouttés. Ils se dégustent chaud et se marient très bien avec les autres mets polynésiens.