Cévenole (à la): A expressão “à la Cévennes” aplica-se a muitas preparações, doces ou salgadas (panequetes) contendo castanhas, uma especialidade do Ardèche.
Purê, estufado, inteiro, escalfado, etc. Acompanham assados e estufados (carreira ou guisado de porco, carneiro, pãezinhos, lombo de vaca, coelho, carne de caça).
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