Beauharnais: “Beauharnais” é, na cozinha clássica, o nome de uma guarnição para pequenos pedaços de carne como tournedos, feitos de cogumelos recheados e bases de alcachofra salteadas ou cozidas no vapor ou quartos recheados com molho Beauharnais: Molho Béarnaise com purê de estragão e batatas de avelã .
Também chamamos de “Beauharnais” uma preparação de ovos cozidos em uma base de alcachofra.
As preparações doces chamadas "Beauharnais" são baseadas em bananas e rum. São uma lembrança.
Bom Dia,
Você deve ser um assinante para ler o restante deste artigo, seus links e suas imagens.
A subscrição da leitura completa do site é de 1 €uro por mês, sem qualquer compromisso.
Se você já tem uma assinatura atual, faça o login usando o formulário abaixo.
Caso contrário, você pode inscreva-se aqui.