Agnès Sorel: Na cozinha clássica, "Agnès Sorel" é o nome de uma guarnição composta essencialmente por cogumelos de botão, peito de frango e língua escarlate, variadamente detalhado de acordo com o prato a ser concluído (omelete, vitela frita ou assada, Chicken Supreme ).
No creme Agnès Sorel (uma sopa ligada), o recheio é cortado em juliana. Predileta do rei Carlos VII, Agnès Sorel (1422-140), que deixou seu nome a vários preparativos, tinha uma mesa famosa: "Para atrair...
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