Características do óleo de avelã: O óleo de avelã é rico em ácidos graxos insaturados (cerca de 80% de ácidos graxos). O teor de ácido palmitoleico é, por outro lado, uma especificidade do óleo de abacate, assim como o seu maior teor de ácido alfa-linolênico (ômega-3), cuja presença reequilibra favoravelmente a relação ômega.
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