Sopa popular : Um soupe Pessoas é um lugar onde soupe, ou mais geralmente um refeição, é servido gratuitamente aos pobres.
História: Os primeiros sopas gratuitos são distribuídos no final do século XNUMX em países industrializados. A expressão “fogão econômico” às vezes é usada.
Benjamin Thompson (Lord Rumford) é um oficial inglês contratado pelo Príncipe Eleitor de Baviera como ajudante de campo para realizar reformas no sistema social neste estado do Sacro Império Romano. Na década de 1790, estabeleceu sopas populaires depois de percebermos que poderíamos preparar uma refeição para todos os trabalhadores que custaria menos por pessoa do que cada indivíduo teria gasto com alimentação. Desenvolve e publica diversos recibos preparar milhares de rações de sopa grátis distribuídas a cada refeição aos pobres, aos trabalhadores das indústrias e oficinas militares e aos prisioneiros. Esta sopa Rumford representa um primeiro rascunho da aplicação da ciência nutricional emergente, mas acaba por fornecer apenas um terço das contribuições calórico necessidades diárias. Preparado com restos de dor, de legumes e os, teve sucesso no Sacro Império Romano, mas recebeu em Inglaterra o apelido pejorativo de sopa de sujeira e ossos, literalmente " soupe de sujeira eos ".
A cozinha de sopa mais antiga de Paris, iniciada por comerciantes, data de 1894.
O termo " soupe Pessoas ”Aparece após o crash de 1929. Milhões de desempregados em Europa e Estados Unidos da America foram assim alimentados para não morrer de fome e para froid.
Hoje, muitas associações servem sopas populaires em todo o mundo, por exemplo, em Lausanne (Suíça) ou um refeição livre é servido todas as noites, 365 dias por ano, através do Fundação Madre Sofia.
Considera-se que o refeitório social tem uma função social importante, além de atender às necessidades de contato humano.