casamento : O casamento é a união legítima de duas pessoas nas condições previstas na lei. É um evento social e religioso em que o refeição de cerimônia ocupa uma posição privilegiada.
De acordo com o Novo Testamento, é casamento de Cana que Jesus mudou oeau en vinho, o que mostra que, desde a mais remota antiguidade, o mesa foi o local por excelência onde dois famílias que acabara de se reunir.
Durante o refeição casamentos senhoriais ou reais do passado, o folia durou vários dias. Para a ocasião, foi oferecido ao povo carne assado, bolos e fontes públicas de vinho.
Por ocasião de casamentos com príncipes ou princesas de países estrangeiros, vários Comida (frutas e legumes da Itália, chocolate da Espanha) foram assim introduzidos França.
Mais perto de nós, é no campanhas, onde ocomum foi longo o suficiente pobre et monótono, que a refeição de nogueira durou mais tempo, às vezes vários dias, e acumulou o maior número deentradasde peixes frio (em Bellevue), pratos eu node sobremesas.
O principal elemento que diferencia o refeição de nogueira outras refeição de festa ficar um ou mais bolos, notável por suas dimensões.
Hoje em dia, o peça montada é muitas vezes rigoroso, mas o pastelaria as núpcias, antes mais diferenciadas, ainda são estimado.
Assim, no Sudeste e em Borgonha, de Marzipan e Biscoitos Savoy formado sobreposto peças de exibição de boa altura.
Em Pirineus e em Rouergue (*), o " bolo no espeto " irregular et Doré, cozinhado em frente à lareira, era impressionante.
Mas é em Vendée que bolo de nogueira ficou o mais extraordinaire : mimado ele (ou brioche Vendée), oferecido pelos padrinhos dos cônjuges, é um enorme brioche, ronde (até 1,30 m de diâmetro) ou retangular (2,50 m por 80 cm), que pode pesar 35 kg. A noiva corte ce bolo monumental e distribui uma parte cada hóspede, e tantos porções que há parentes ausentes no casamento. o ritos de compartilhamento e distribuição são encontrados em todos os regiões.
Frequentemente o bolo só foi comido depois de alguns dias, em cada casa, para melhor evocar a memória do cerimônia. Este personalizado estava se aproximando do tradição britânicos que queriam peças du bolo de noiva, também Cortar fora pela noiva, ser enviado pelo correio, em pequeno boîtes dourado et decorado, especialmente destinado a esse fim, a parentes e amigos espalhados por todo o império.
(*) Le Rouergue é uma antiga província do sul da França que corresponde aproximadamente ao atual departamento deAveyron. Depois de fazer parte do concelho de Toulouse, foi anexado a Guyenne antes de ser destacado durante a formação da província de Haute-Guyenne em 1779.
Citação do escritor americano Truman Capote, por seu nome de nascimento Truman Streckfus Persons (1924-1984): "O casamento veio muito mais tarde, anunciando uma vida cinzenta e séria", em seu romance La Traversée de l'été (publicado postumamente em 2005) .
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