Almoço : O almoço é o refeição do meio do dia, em comparação com o O pequeno-almoço, tomou o canto matinal. Mas, de acordo com sua etimologia (do latim disjunar, "rompem o jejum "), a palavra originalmente referida premier refeição do dia, consistindo principalmente de dor e para soupe, Mesmo de vinho, antes do aparecimento do café, o chá e o chocolate.
Na França, a instituição do almoço ao meio-dia na verdade data da Revolução. Até então, o refeição do meio do dia foi chamado jantar. Mas, como as deliberações da Assembleia Constituinte começaram ao meio-dia e terminaram por volta das 6 horas, foi necessário adiar a jantar no final da tarde; deputados impossibilitados de permanecer jejum da manhã à noite, inauguraram então o costume de tomar, por volta das 11 horas, uma segunda almoço mais consistente do que o primeiro.
Uma certa Miss Hardy, que em 1804 administrava um café na Grands Boulevards, perto do Théâtre des Italiens, inventou o "almoço à la garfo » oferecendo aos seus clientes costeletas, de rins, de salsichas e outros grelha apresentado em um bufê (Ver Cafe Hardy). A evolução de cabarés e cafés, então o nascimento de restaurantes fez do almoço um momento importante na vida social. Hoje em dia, o almoço, que em muitos países se reduz a um lanche, geralmente é comido por volta do meio-dia e meia ou uma da tarde; na vida cotidiana, muitas vezes permanece rápido e leve, preso em instituições de comida rápida.
Imperativos profissionais introduziram "almoços de negócios", enquanto certos eventos, como a entrega de um prêmio literário, ocorrem durante um almoço (ver Restaurante Drouant).
Mas, ainda hoje, o "almoço do Domingo » continua a ser um símbolo da vida familiar.
Citação do escritor colombiano Gabriel García Márquez (1917-2014): “Almoçamos em frente ao molhe de madeira carcomido pelo qual o mundo inteiro havia entrado no país. " dentro Memória das minhas putas tristes (2004).
Citação do escritor chileno Luis Sepúlveda (1949-2020): “Almoçou muito cedo e sabia que não é bom caçar com o estômago cheio. O caçador deve estar com um pouco de fome, porque a fome aguça os sentidos. " no Velho que lia romances (1988).
ver igualmente Almoço sob a gíria da boca.