Jantar : A ceia é uma refeição feita tarde da noite ou à noite, depois de um show ou com amigos.
Anteriormente, a palavra designava a refeição noturna (hoje chamada de "jantar"), na maioria das vezes consistindo em uma sopa. Foi a partir do século XVIII que a moda do jantar intimista e tardio se impôs na alta sociedade, que copiava os famosos jantares Regent: preparavam cozinha requintada, rica e extravagante, alternando entre gras (rins de javali marinados) e magras. (ostras em natas) seguidas de bolos, tartes, saladas e sobremesas.
Esse hábito continuou com Luís XV; marqueses e duquesas praticavam nos fogões, tanto mais livremente porque o criado era freqüentemente mantido longe daquelas noites galantes, onde gracejos eram trocados e cabalas eram realizadas. Até meados do século XNUMX, a ceia era a conclusão necessária para qualquer noite de sucesso; quando se tratava de um baile, era a orquestra que dava o sinal para o jantar por uma banda de metais. Aí, aos poucos, foi sendo abandonado, porque era muito caro e causava muito constrangimento. Às vezes era substituído por bufês ou refrescos. No entanto, o jantar íntimo continuou a ser prerrogativa de uma elite refinada, e os restaurateurs mantiveram a prática, especialmente aqueles que tinham escritórios privados.
Hoje em dia, ainda às vezes jantamos no final de um show, em casa ou em um restaurante, muitas vezes com uma travessa de ostras, foie gras ou algum prato requintado, às vezes com pratos tradicionais como cebola gratinada ou o pedaço de carne grelhada .
(Ver " Medianoche "E" Réveillon ").