bufê : Um buffet é ótimo mesa (geralmente coberto), coberto com bebidas e para prato doce et salgado destinado a convidados de um recepção.
- Pratos salgados: geralmente são apresentados em porções de um “ bocado " (Contudo, galantinas, tortas, peixe em geléia, carnes frias et Volalhes en frio quente, ovos de geleia aparecer em um buffet clássico):
- sanduíches et canapésEm pão sanduíche ou centeio, geometricamente cortado, guarnecido e decorado de pequeno porte dores Miniatura matagais ;
- cubos de queijo, azeitonas, presunto, Etc, mordido em sticks e apresentado como um "ouriço";
- bandejas et tortinhas decorado comappareils frio no maionese ou com remoulade ;
- pães surpresa en dor de seigle, decorado com purê aromatizado, nozes picado, queijo, presunto, etc.;
- Torradas quente com decoração variada;
- pequenas reduções salgado servido quente: pizzas, quiche, allumette, mordidas aos anchova, Au queijo, ameixas au bacon, massa folhada salgado, coquetel de saucisses, beignets salgado.
- Pratos doces: Igualmente variados, são oferecidos simultaneamente, também em pequenas porções: tortinhas et bandejas ; os pequenos repolho, mil folhas, biscoitos matagais, pedras de pavimentação e mocas en mordidas ; Petit fours congelado, Fruta disfarçada, cestas de frutas, saladas de frutas, potes de creme.
O buffet país é menos clássico e menos formal. O Jambons Crus ou cozinhou, sortimentos de delicatessen e para carne fria são acompanhados por vários condimentos. A partir de legumes fatiados crus são apresentados em cestacom molhos frio (Ver Mergulhe).
Os saladas vários compostos são oferecidos ao lado de bandejas de queijo.
As bebidas são frequentemente apresentadas em barris (vinho, cerveja). Cestas de frutas et tartes completar o buffet, com uma variedade de dores campanha e centeio.