Páscoa: "Páscoa" é um feriado cristão que celebra a ressurreição de Cristo. Na verdade, é a extensão da festa anual celebrada pelos judeus em memória do êxodo do Egito do povo hebreu. A religião hebraica prescreve que durante a semana de 14 a 21 do mês de nisan (início da primavera), os fiéis devem abster-se de todas as Comidat fermentado ; no dia da Páscoa, o refeição tem um cordeiro assado, morto de acordo com a prática Kasher. O dia da Páscoa, fixado no primeiro domingo após a primeira lua cheia que segue o equinócio da primavera, cai entre 22 de março e 22 de abril: é o período pleno da renovação da natureza e, como a Páscoa também sucede a abstinência de Quaresma, muitas tradições culinárias marcam este feriado.
do local tradicional : Nascido na Alsácia, o hábito de oferecer ovos pintados ou decorados só remonta ao século XV na França. EU'omelete pascale, às vezes feito com ovos “coletados” ou com aqueles colocados na Sexta-feira Santa, é frequentemente embelezado com bacon ou saucisson, para marcar o fim do período fino. A tradição da omelete de Páscoa ainda é muito respeitada na Catalunha.
Le Gema de ovo sendo considerado como gras », havia uma infinidade de ovos no mercado após o período de escassez. Era, portanto, necessário encontrar ideias para vender os ovos o mais rápido possível.
A omelete é seguida por um plat de carne, na maioria das vezes decordeiro ou criança, mas também consumimos porc (cochon de leite grelhado em Metz, presunto de Páscoa de salsa em Côte-d'Or). Charente, Poitou, Touraine, Berry e Bresse incluem esse dia na sua cardápio un torta guarnecido uma haxixe várias carnes eovos cozidos.
O pequeno talharim en vinaigrette (chamados totelots) são característicos da Lorena, e os beignets em Roussillon; em Auvergne, servem pachades, grandes panquecas espesso. a dor que comíamos no dia de Páscoa era mais branco do que o pão doméstico de cada dia e parecia um docerias.
Quanto à pastelaria, está presente em todo o tipo de bolos específicos.
A culinária russa também preserva, além dos ovos multicoloridos, várias receitas tradicionais da Páscoa, como kulich e a paskha.
Na Alemanha, a Ostertorte é um bolo feito com massa de biscoito cheio com creme de manteiga au ágata e decorado com ovos chocolate.