Famílias botânicas de plantas e flores
Parte integrante da biologia, a botânica é a ciência dedicada ao estudo das plantas. Tem várias facetas que a ligam a outras ciências da vida. A Botânica, cujas origens remontam à antiguidade greco-romana, foi durante muito tempo um anexo da medicina, sendo o estudo das plantas motivado sobretudo pelas suas propriedades medicinais ou mesmo mágicas. A partir daí, dedicou-se principalmente à classificação das plantas, à sistemático, a ponto de ser caricaturado como “a arte de insultar as plantas em latim” (Alphonse Karr, romancista e jornalista, 1808-1890). Com efeito, durante o século XXe No século XX, essa ciência se diversificou em um grande número de disciplinas cada vez mais especializadas, que vão da fisiologia à ecologia vegetal, passando pela genética e fitossociologia.
Entre as famílias botânicas das chamadas plantas "vegetais", quatro famílias desempenham um papel essencial para os vegetais: Fabaceae (todos os vegetais secos, incluindo: feijão, feijão, lentilha, ervilha, Grão de bico, soja), Eles Solanaceae (A tomates e batatas, mas também oberingela, pimentas e pimentas), Eles Brassicaceae, (repolho, cubo, rabanete, brócolis, Couve de bruxelas, couve-flor, couve-rábano, colza, agrião, foguete, rutabaga e ervas aromáticas e condimentos como mostarda e o raiz-forte.), e as Cucurbits (abóbora, abóbora, pepino, abobrinha, pattypan, abóbora, abóbora e ervas aromáticos e condimentos como cornichon e frutas como melão e a melancia) Enquanto três famílias botânicas fornecem a maioria das ervas aromáticas: Apiaceae (angélica, aipo, cerefólio, erva-doce, levístico, salsinha), : Lamiaceae (manjericão, Alcaravia, hissopo, Manjerona, erva-cidreira, hortelã, orégano, saboroso, sálvia, tomilho) e Liliaceae (alho, espargos, cebolinha, cebolinho, chalota, cebola, alho-porro).