Amora (vintage): adj. Diz-se que a colheita está madura quando as uvas atingem sua maturidade máxima.
Assim, o nível de ácido tartárico aumentará às custas do ácido málico e diminuirá por sua vez, enquanto o nível de açúcar continuará aumentando até atingir um máximo. A maturidade da uva corresponde a este máximo em açúcar, e é o momento normal para a colheita. A maturação dura cerca de sete semanas. As verificações de maturidade devem começar no final da versão, na verdade...
Bom Dia,
Você deve ser um assinante para ler o restante deste artigo, seus links e suas imagens.
A subscrição da leitura completa do site é de 1 €uro por mês, sem qualquer compromisso.
Se você já tem uma assinatura atual, faça o login usando o formulário abaixo.
Caso contrário, você pode inscreva-se aqui.