Sulfeto de hidrogênio: locut. Gás composto de enxofre e hidrogênio caracterizado por um cheiro de ovo podre e alho. Este odor desagradável se desenvolve pela combinação de sulfeto de hidrogênio com o álcool do vinho. Este defeito deve-se a um excesso de enxofre nos vinhos conservados sem cuidados e que sofre de falta de oxigénio. Em seguida, é necessário desarrolhar o vinho com antecedência para permitir que respire, para se oxigenar e para eliminar este odor parasitário. Veja Mercaptan ....
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