Inoculação: nm A inoculação é a adição de leveduras secas ativas ao mosto ou suco de uva para iniciar ou acelerar a fermentação alcoólica. O outro termo usado é fermento. Estas leveduras são fungos microscópicos muito difundidos na natureza que transformam principalmente o açúcar da uva em álcool e outras substâncias que contribuem para as características gustativas do vinho. Várias cepas de semeadura direta são usadas hoje ...
Bom Dia,
Você deve ser um assinante para ler o restante deste artigo, seus links e suas imagens.
A subscrição da leitura completa do site é de 1 €uro por mês, sem qualquer compromisso.
Se você já tem uma assinatura atual, faça o login usando o formulário abaixo.
Caso contrário, você pode inscreva-se aqui.