Equilibrado: adj. Um vinho é equilibrado quando apresenta uma harmonia compartilhada entre três de seus principais componentes: redondeza, adstringência e acidez, que devem estar em harmonia. Um ou outro desses personagens pode dominar, mas sem excessos.
A adstringência, devido aos taninos, resulta em rugosidade em todas as mucosas da boca. Só existe em vinhos tintos e alguns rosés.
A acidez, que é sentida nas laterais da língua, traz uma sensação de f...
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