Polpa: nf A polpa é a parte mais importante de uma uva. Representa 85% do seu peso. Geralmente é incolor (exceto para as variedades de tinturaria). Ao pressionar, o centro da polpa flui primeiro. Esta zona, que é a mais volumosa, contém células muito ricas em substâncias metabolizadas. Durante a colheita, são eles que vão liberar o suco primeiro. Isso explica porque os primeiros sucos lançados são os melhores. Então venha...
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