Pinenc: Pinenc é uma uva preta conhecida como iron, black iron ou fer-servadou (que se mantém bem na occitana) ou mesmo braucol. Ferro pela dureza de sua madeira; pinenc, para pineau ou béarnais pienc para pinhas, pela forma dos seus cachos. Esta variedade Gascon, 100% sudoeste, plantada principalmente em Gaillac em mais de 1000 ha, declina seu nome de acordo com as regiões de seu estabelecimento:
pinenc em Madiran,
mansois em Marcillac,
braucol em Gaillac, etc.
É sem ...
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