Picpoul: A variedade Picpoul, ou piquepoule, vem em branco, cinza e preto. Está autorizado na composição de Châteauneuf-du-Pape, mas somente o preto pode ser utilizado na composição de Minervois. Se o Picpoul cinza e preto praticamente não é mais cultivado (alguns hectares ainda no Vaucluse e no Gard), porque destruído pela filoxera e suplantado pelo aramon, resta o Picpoul blanc, especialidade da denominação Picpoul de Pinet. (AOC desde 1985) nos Coteaux du Languedoc...
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