Mu: adj. Um vinho macio ou plano designa um vinho sem acidez, frescura e taninos.
Sabemos que a acidez fortalece e sustenta os aromas, dando corpo e frescura ao vinho. O ácido tartárico dá uma impressão cortante; é o mais forte dos ácidos orgânicos presentes no vinho. Assim, um excesso de acidez dá um vinho muito nervoso, pelo contrário, a falta de acidez é a principal causa de um vinho macio e plano....
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