Mycoderma vini: locut. Levedura que é responsável pelo aparecimento da flor na superfície do vinho. Nocivo, deve ser evitado adicionando SO2 e protegendo o oxigênio. Não confundir com a flor ou véu que se deposita na superfície do xerez ou do vinho amarelo do Jura.
Pasteur, em seu trabalho intitulado Estudo sobre o vinho e o vinagre, descreve o véu que se desenvolve sobre os vinhos amarelos do Jura, como um filme formado por uma planta formada por células globuliformes ou...
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