Amanteigado: adj. Beurré (o termo “manteiga” também é usado) é usado para um vinho ou um álcool (como o bourbon) cujo cheiro lembra manteiga.
Para os vinhos, são geralmente vinhos brancos envelhecidos em carvalho. Chardonnay (Borgonha branca) é conhecido por seu aroma amanteigado. O cheiro de manteiga fresca também está ligado à presença de uma molécula, diacetil, produzida por bactérias do ácido lático durante a fermentação malolática. Permite que os aromas frutados primários do vinho...
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