Maderização: nf Um vinho maderizado é um vinho que por excesso de oxigénio na sua garrafa (contacto acidental com o ar) se oxida, em geral é um defeito devido ao envelhecimento, à conservação demasiado longa. O vinho perde então a sua frescura. A sua cor escurece, os vinhos brancos tornam-se amarelos e os tintos tornam-se castanhos. Adquire um gosto particular de amargor que seria semelhante ao vinho Madeira. Mas que paradoxo pensar que um vinho dito “maderizado” na verdade nada tem a ver com o real...
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