Maçã: adj. Qualidade quando este sabor pode ser maçã verde, dourada, maçã. É comum em muitos vinhos brancos secos e jovens geralmente feitos de Sémillon ou Chenin.
Defeito quando é possível perceber um cheiro azedo e metálico evocativo de maçãs maduras ou mesmo maçãs maduras.
Este aroma defeituoso é um marcador de oxidação nos vinhos e, quando muito pronunciado, significa oxidação excessiva do vinho causada pela presença de acetalde...
Bom Dia,
Você deve ser um assinante para ler o restante deste artigo, seus links e suas imagens.
A subscrição da leitura completa do site é de 1 €uro por mês, sem qualquer compromisso.
Se você já tem uma assinatura atual, faça o login usando o formulário abaixo.
Caso contrário, você pode inscreva-se aqui.