Longevidade: nf Longevidade é o tempo de vida de um vinho durante o qual este vinho é consumível. Esta longevidade deve-se principalmente à presença de taninos e à acidez que contém. Também se fala em envelhecimento e potencial de envelhecimento. Não devemos confundir longevidade e apogeu, este último corresponde ao momento em que o vinho atinge o paroxismo de suas qualidades gustativas....
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