Desenhe licor: locut. Licor de Tirage é um composto de vinho tranquilo, açúcar e leveduras selecionadas para ativar o prêmio de mousse (fermentação na garrafa) do champanhe e de qualquer espumante. Não deve ser confundido com licor de dosagem. O açúcar e as leveduras contidos no vinho causam uma segunda fermentação, também chamada de prêmio de mousse.
Esta fermentação produz álcool e dióxido de carbono. É este último que o enólogo procura c...
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