Gama aromática: locut. Todos os aromas percebidos durante a degustação de um vinho. A gama aromática é feita para descrever um vinho usando um vocabulário simples e analógico.
O vinho é uma solução hidroalcoólica composta por 85 a 90% de água, 10 a 15% de álcool e, em quantidades infinitesimais, alguns ácidos, açúcares, vitaminas e outras moléculas complexas. Ao todo, são mais de 500 compostos. No vinho, o álcool atua como um solvente para a cor e os compostos ...
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