Bloom: nf Bloom é esse pó ceroso, uma espécie de verniz, que dá esse aspecto aveludado ao grão e com o qual se cobre a película que envolve a uva. Torna o filme (a cutícula) não molhável. Ele retém poeira e bactérias, mas também é uma reserva de fermentos. Contém as leveduras envolvidas na fermentação, bactérias lácticas, fungos (botrytis, mucores, aspergilius, penicilium…)....
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