Fermentação da cerveja: A fermentação da cerveja é uma das etapas na produção da cerveja. Esta etapa consiste em inocular no mosto uma certa quantidade de levedura (falamos então de "sourdough") para que estas leveduras transformem os açúcares presentes em álcool e dióxido de carbono (CO2).
Existem quatro tipos de fermentação: baixa, alta, espontânea e mista.
Reação química: A fermentação é uma reação bioquímica que consiste na liberação de energia do açúcar...
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