Fechado: adj. “Fechado” é usado na degustação para qualificar um vinho que entrega poucos aromas, que aparece austero no nariz. Esta “posição” gustativa do vinho mostra que se encontra numa fase intermédia. Pouco depois do engarrafamento, o vinho recusa-se a reabrir novamente e apresenta-se com aromas de fruta. Em seguida, declina novamente antes de reabrir por um período mais longo, onde atingirá seu pico. O vinho é fechado quando está entre esses dois períodos de e...
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