Exame organoléptico: locut. É muito simplesmente a degustação ou a análise sensorial de um vinho, a sua apreciação pela vista, paladar e olfato e, por vezes, até pela audição (caso dos espumantes).
É também tentar conhecê-lo melhor, procurando suas qualidades e seus defeitos, descrevendo-os. Para um profissional, um exame organoléptico significa estudar um vinho, analisá-lo, descrevê-lo, defini-lo, julgá-lo e classificá-lo.
Qualquer vinho reivindicando uma denominação de origem ...
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