Gustativo (exame): locut. O exame gustativo é uma das três frases que compõem a degustação em conjunto com o exame visual e o exame olfativo.
Este exame permite provar o vinho procurando as suas qualidades e defeitos. Esta é a fase mais difícil da degustação. Diz respeito a vários sentidos. Assim, os quatro sabores básicos (amargo, salgado, acidez e doçura) são percebidos pelas papilas gustativas da língua. Podemos localizá-los com muita precisão. As membranas mucosas da boca são ...
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