Etanal: nm O etanal é produzido a partir da oxidação do etanol, também chamado de acetaldeído ou aldeído acético. Está muito relacionado com
fenômenos de oxidação que desempenham um papel importante nos mecanismos de fermentação de açúcares por leveduras e ferrão acético.
Também é creditado com uma importante influência na cor dos vinhos tintos durante o seu desenvolvimento ....
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