Estufa: nf Expressão Champagne significando resultados de prensagem e prensagem. Na preparação do champanhe, chamamos primeira estufa, segunda estufa, etc., os sucessivos produtos de prensagem. O primeiro produz o vinho da mais alta qualidade e o segundo - também chamado de rebeche - um produto comum destinado ao consumo do pessoal da adega. A primeira estufa dá o vinho cuvée, equivalente ao melhor vinho de Bordeaux.
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