Epiderme: nm A casca da uva é composta por uma epiderme (ver epicarpo) coberta na superfície por uma cutícula cerosa, a flor. A florada protege o grão dos agentes externos: chuva, umidade, calor, retendo os germes trazidos pelos insetos e pelo vento (leveduras esporuladas, bolores, bactérias). Em seguida, vem o que é a hipoderme. Contém nomeadamente as antocianinas, responsáveis pela cor dos vinhos tintos e os compostos voláteis que constituem o aroma dos ...
Bom Dia,
Você deve ser um assinante para ler o restante deste artigo, seus links e suas imagens.
A subscrição da leitura completa do site é de 1 €uro por mês, sem qualquer compromisso.
Se você já tem uma assinatura atual, faça o login usando o formulário abaixo.
Caso contrário, você pode inscreva-se aqui.