Envelhecimento em tanque: locut. Envelhecimento reservado aos vinhos destinados a ser consumidos jovens. Preserva frescor e juventude. Nas safras, parte da colheita pode ser armazenada em cubas para depois ser loteada com os vinhos em barricas, o que ajuda a equilibrar o seu carácter ligeiramente lenhoso. O envelhecimento em cubas de inox (ou betão) é bastante curto, de 1 a 2 meses para vinhos novos como o Beaujolais e de 10 a 12 meses para vinhos mais avançados que requerem envelhecimento ...
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