Enologia: nf (palavra do grego oinos “vinho”). A enologia é a ciência do vinho.
É também a ciência que trata da preparação e conservação do vinho e dos seus elementos aplicando as regras da química.
O objetivo da enologia é também prevenir as doenças do vinho e, em geral, contribuir para a produção dos melhores vinhos possíveis com o mínimo de desperdícios e gastos desnecessários. Não se trata de transformar um vinho ruim em um bom vinho...
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