Dosagem de licor: locut. O licor de dosagem (ou licor de expedição) é uma mistura de açúcar de cana muito puro e vinho champanhe velho. Não deve ser confundido com licor de licor.
Este licor de dosagem é preparado alguns meses antes com vinho de reserva com pelo menos dois anos. Foi cuidadosamente filtrado em placas de esterilização para evitar quaisquer leveduras ou bactérias que possam causar fermentação prematura. Este ensaio é realizado em...
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