Desengaçador: nm Um desengaçador (ou desengaçador) é uma máquina de aço inoxidável que separa os bagos de seus caules (100%) removendo qualquer risco de amargor e
sabor herbáceo que pode ocorrer durante a maceração.
A qualidade de um vinho resulta de um desengace delicado e de uma triagem meticulosa da vindima.
Hoje existem desengaceiros centrífugos equipados com turbinas que raspam os cachos verticalmente ou desengace com
tambor equipado com um grande cilindro horizontal equipado com um bastão ...
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