Manual (colheita): locut. É a colheita das uvas à mão, ao contrário da colheita mecânica que é feita com máquinas de colheita. Estima-se hoje que cerca de 40% do vinhedo francês seja colhido à mão. Este tipo de vindima permite conservar a totalidade da uva sem alterar o seu potencial aromático e a frescura. As uvas são assim objeto de cuidados especiais. São transportados da vinha para a adega em caixas a céu aberto, o que permite ...
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